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養生又好喝的 - 義式牛肉蔬菜燉湯(羅宋湯)

 材料: 牛繳肉末、馬鈴薯1顆、大蕃茄1~2顆、紅蘿蔔1小條、洋蔥半顆、芹菜幾根去葉、高麗菜四分之一顆、蒜2瓣、紅冰糖少許、水、番茄醬(酌量)、番茄罐頭、黑胡椒粒少許、義大利綜合香料少許、鹽(酌量)。

番茄罐頭我是在Costco買的,如果沒有罐頭可以用多一點番茄醬以及多一顆大番茄取代。
由於今天沒有牛絞肉,我用了家裡有的純牛肉漢堡肉來取代,一樣OK。


把牛絞肉(或漢堡肉)適度攪拌一下,讓肉鬆開來,以免等一下炒的時候結團。


將洋蔥&蒜頭切末,炒香後,加入牛肉一起拌炒到肉熟。


再加入番茄罐頭、番茄切塊 一起拌炒。讓肉汁與番茄汁融合。(這時候好香啊啊啊)


加入紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁,並加入水、紅冰糖(看大小約3~5顆)、義大利香料,煮至湯滾。


湯滾後10分鐘,再加入高麗菜切片。
這時候可以試試看湯的味道,喜歡酸的可以多加入一點番茄醬,
另外加入少許鹽,黑胡椒。

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煮至馬鈴薯跟紅蘿蔔都熟爛後,加入芹菜丁,再小火滾個5分鐘就OK啦!!


這道湯品充滿了各種香甜的蔬菜,以及牛肉的營養,沒有多餘的調味料,經過慢燉後,喝起來渾厚夠味,而且很有飽足感,大人小孩都愛唷。


 
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