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型男主廚到我家--超好吃又簡單的烹飪課(一)

今日要學的菜色總共有七道︰鴨片柳丁沙拉佐巴薩米克泰式黃瓜盅西班牙烘蛋紙烤圓鱈美極鮮菇牛尾湯提拉米蘇
由於Davis比較在行的是中式料理,對於歐式料理一竅不通,所以希望小林主廚不要教太難,或是材料太冷門的料理。沒想到小林主廚真是太厲害了,用非常簡單的方式,竟能做出五星級的料理!!真是讓我們幾個歐巴桑佩服得五體投地啊!!


小林主廚人超好,帶了很齊全的道具來。真是辛苦他了!!



超專業的刀具組,還會閃閃發光ㄟ!!



且超細心的他怕大家肚子餓,已經先將西班牙烘蛋做好了,微波一下就能吃了!!
這東西真是簡單又美味,裡面有Davis愛吃的馬鈴薯跟蔬菜,上面則鋪滿香濃的起司...喔喔喔...喔喔喔..



還有這鍋豪華到不行的牛尾湯,因為要燉八小時,所以也是事先做好了帶來!!



先填點肚子後,開始這道鴨片柳丁沙拉佐巴薩米克,將蘿蔓生菜、柳丁、番茄等放入盤中,
再將鴨肉片煎好放上....然後....


淋上"巴薩米克葡萄醋"就完成啦!!!


這沙拉看起來簡單,但靈魂的醬汁可不簡單,這麼一瓶要1500元呢,
小林主廚說,還有別種醬汁一瓶要上萬的,真是嚇死人的貴啊!!


再來是泰式黃瓜盅(一開始聽到名字,我以為是黃瓜湯勒),沒想到是個開味菜!
先將小黃瓜切段,然後挖一個小凹槽....(別以為挖這很容易,我們幾個人不知道挖壞多少小黃瓜><)



然後將填料(紅洋蔥、九層塔、紅黃甜椒、香菜..)都切碎...



廚師就是厲害,可以用極快的速度把東西切成這麼碎~(而且不會切到手)


然後再把檸檬汁與美乃滋、七味粉..等一起攪拌均勻....


將填料放入剛剛挖好的小黃瓜段,上面裝飾香菜葉,就是一道超爽口的開胃菜啦!!


主菜是紙烤圓鱈,也是驚人的簡單啊!!!
先將圓鱈片灑上海鹽跟白胡椒粉....


準備一張烹調紙,放上切好的蘑菇片,以及少許油漬紅蔥頭(橄欖油+紅蔥頭細末)


將圓鱈片放上,鋪上少許紅黃甜椒末與幾小片奶油...


最後將紙的邊緣折疊起來,用訂書針訂起來!!


放入200度已預熱的烤箱,烤個14分鐘....就大功告成啦!!


烤完後的樣子,魚片的鮮美跟蘑菇完全融合在一起,真是又健康又美味啊!!


另外一道主食,美極鮮菇(Davis一開始也以為只是用美極鮮味露去快炒香菇,想說真是太普通了),
沒想到是一道極好吃的歐式料理耶!!  先用剛剛提到的油漬紅蔥頭去爆香蘑菇。
PS. 小林~麻煩你將這道菜的名字改為-   仙杜菈夢遊奶昔鮮菇 - 好嗎?(比較洋化)


用的是這瓶橄欖油!!


再加入米酒(或白酒).....哇~起火了ㄟ!!  超厲害的啊~而且有夠香的啦~


最後加入鮮奶油,煮到有點金黃色就能上桌了~


然後原來這是沾著麵包吃的哩!!蘑菇好甜,奶油好香....真是太棒了....(已經辭窮)


看看這一桌豐盛的料理跟美酒....真是幸福到不行啊!!!


吃完正餐後,甜點提拉米蘇上場了!!
小林主廚真的厲害啊~提拉米蘇的底層竟然是用超商都買得到的蜂蜜蛋糕來做!!


然後用濃縮Espresso咖啡粉加上萊姆酒調和



刷在蜂蜜蛋糕上讓蛋糕吸收...(之後側面看起來會像大理石蛋糕那樣的花紋)



慕思的部分則是用Mascarpone來製作。


加入蛋黃與砂糖粉不斷攪拌到均勻。
外面的臉盆中放著冰塊,因為這種乳酪很"敏感"(小林主廚如是說)。


攪拌好後,置入剛剛的蛋糕上,然後拿去冰箱冰一會兒~


從冰箱取出後,灑上巧克力粉...搭配一點水果球



就變成具手工感卻又美味的提拉米蘇啦!!   (是不是真的超簡單呢?)



小林主廚還貼心帶了楓糖茶,跟提拉米蘇真是很對味~聽說這在網路上買的到喔! 一盒只要240元~



說真的,這是我吃過最美味的提拉米蘇了,比外面買的都還要好吃耶!!
沒想到用蜂蜜蛋糕可以做出來~~
看我們兩個歐巴桑幸福的嘴臉就知道有多好吃了....



看吧!!沒兩下大家就吃個精光啊~一滴不剩!!



今天的烹飪課真是收穫太多了啊~大成功!!
年紀輕輕的小林主廚已經成為我們幾個人心目中的偶像了呀!!!
今天辛苦您啦!!!請您下次還要再指導我們啊~~(跪)

 

(註解一)小林主廚︰請看"Davis網誌註解篇" 註解十,>>點此跳窗觀看!!

 

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